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과학과 기술기업의 사업·시장 등 다른 여섯 분야 밖의 소식을 다룹니다.

발행 10월 18일 KST

도리토에 든 색소로 닭고기를 투명하게 만들기

식용 색소 타르트라진(tartrazine)에 닭가슴살을 담가 빛이 일부 통과하는 시료를 만들고, 그 원리를 굴절률 변화로 설명합니다. 논문보다 낮은 농도와 실온에서 진행한 실험에서는 얇게 자른 닭고기에 약한 반투명성이 나타났습니다.

발행 9월 28일 KST

연구진이 모텔 방에 임시 실험실을 꾸리고 습지 물에서 광합성 단세포 생물 Paulinella의 신종 두 종을 발견했습니다. 이번 발견으로 알려진 광합성 Paulinella는 모두 여섯 종이 됐으며, 연구 결과는 Journal of Phycology에 실렸습니다.

발행 9월 27일 KST

생명체가 양자 중첩을 오래 유지해 기능에 활용한다는 증거는 아직 확실하지 않습니다. 대신 고전적 진동자 네트워크가 양자 상태와 같은 수학으로 표현되는 패턴을 만들 수 있다는 연구가 나오면서, 양자생물학의 질문이 달라지고 있습니다.

발행 9월 25일 KST

간의 뛰어난 재생 능력을 암 위험, 장기 구조, 에너지 소비 사이의 진화적 절충으로 설명하는 가설입니다. 저자는 소장의 세포 교체 방식이 이 설명에 예외를 더한다고 짚으며, 생물학적 추측임을 분명히 합니다.